Popis, pôvod a pestovanie mandlí
Mandle pochádzajú z centrálnej a juhozápadnej Ázie, kde slúžili ako hlavná potravina na dlhé cesty kočovných kmeňov. Divoké porasty mandľovníkov rástli v blízkosti obchodných ciest, ako napríklad Hodvábna cesta, ktorá spájala centrálnu Čínu a Stredomorie.
Mandle (Prunus dulcis)
Mandľa je semeno mandle, spravidla mandle obyčajnej (Prunus dulcis), stromu z čeľade ružovité.Mandle, ktoré považujeme za orechy, sú v podstate semenami ovocia z mandľovníka. Podobne, ako broskyňa, čerešňa, či marhuľa, dáva mandľový strom ovocie s tvrdým semenom. Semeno mandľového ovocia je to, čo nazývame orechom.
Rozdelenie mandlí
Mandle sú bielej farby, obalené hnedastým plášťom a uzavreté v tvrdej škrupine. Podľa chuti sa delia do dvoch kategórii: sladké a horké.Sladké sú tie, ktoré sa denne konzumujú. Sú oválneho tvaru, väčšinou pružnejšej textúry a skvelej maslovej chuti. Sladké mandle majú škoricovú drsnú kožu.
Horké surové mandle nie sú vhodné na konzumáciu, lebo obsahujú glykozid amygdalín.
Mandľovník
Mandľovník je krásny strom strednej veľkosti, ktorý má voňavé ružové a biele kvety.Pestovanie mandľovníkov je náročné kvôli ich precitlivenosti na chladnejšie teploty. Kvitnú síce skoro na jar, akonáhle sa však kvety rozvinú, teplota nesmie klesnúť pod 0 °C.
Manďovníky sú cudzoopelivé, čo znamená, že k opeleniu je potrebný peľ z inej rastliny, prenášaný najčastejšie hmyzom. Súčasťou sadov sú preto včelie úle. V jednom sade väčšinou nájdeme hneď niekoľko odrôd mandľovníkov, čo vzájomnému opeleniu stromov napomáha.
Mladé plody mandlí
Od marca do júna jadrá mandlí dozrievajú a dorastajú do plnej veľkosti, ukryté v zelenom chlpatom obale (plode), ktorý sa nazýva rubina.
Zrelý plod mandľovníka
V júli kožovitý plod stmavne a praskne, aby tak odkryl mandľovú škrupinu a nechal ju aj jadro vnútri vyschnúť. Krátko pred zberom sa rubina sfarbí do slamovo žltej farby a úplne sa otvára.
Zber mandlí
Zber úrody prebieha od augusta do októbra. Špeciálny stroj chytí strom a trasie s ním, kým všetky plody nepopadajú na zem.Mandle, chránené škrupinkami a rubínmi, potom prirodzene schnú na slnku po dobu 7-10 dní. Potom prichádza na rad kombajny, ktoré orechy zozbierajú.
Lúpanie mandlí
Hneď po príchode plodov do výroby sa škrupiny mandlí jemne rozbijú vo valcovniach s presne nastavenými rozostupmi. Z olúpaných mandľových jadier sa zároveň pomocou prúdu vzduchu odstránia zvyšky šupky.Nasleduje samotné spracovanie mandlí. Ako prvý krok spracovania sa mandle pomocou vibračných dopravníkov a sitiek rozdelia na rôzne veľkosti. Vysoko citlivé elektronické detektory a magnety zaisťujú odstránenie úlomkov škrupín, vetvičiek, kvapiek živice, kamienkov a kovových čiastočiek z mandlí určených na ďalšie spracovanie.
Vizuálna kontrola mandlí
V ďalšom kroku spracovania sa mandle vizuálne skontrolujú na dopravných pásoch. Poškodené mandle sa vytriedia, pomelú najemno a s pridaním vody, cukrového sirupu a dochucovadiel spracujú na horkú pastu. Pripravená pasta sa používa v pekárenskom a cukrárenskom priemysle.
Blanšírované mandle
Niektoré mandle ešte prechádzajú procesom tzv. blanšírovania, kedy sú odstránené šupky.Na mandle sa vstrekuje horúca voda alebo para, v ktorej sú orechy vystavené po dobu niekoľkých minút v závislosti od ich veľkosti. Obarené jadrá mandlí ďalej prechádzajú radom gumových valčekov v blanšírovacej komore, kde sa uvoľnené šupky odstránia. Posledné zvyšky šupiek sa z jadier opláchnu prúdom vody a v závere prechádzajú ešte ručnou kontrolou. Nakoniec sa mandle zbavené šupiek dôkladne vysušia.
Ochutnajte čistú prírodnú chuť našich mandlí a lahodnú chuť pravej belgickej čokolády.
MANDLE V BIO KVALITE
BIO mandle v najvyššej kvalite od certifikovaných dodávateľov z kontrrolovaných pestovateľských oblastí.
Aby sme udržali najvyššiu kvalitu, čistú, prírodnú chuť a vôňu mandlí, kladieme najvyššie požiadavky na správne skladovanie. Mandle skladujeme v chladných (do 12°C), suchých a tmavých priestoroch vo vzduchotesných obaloch.
Pri nákupoch v eshope mandle balíme tesne pred expedíciou. Po kúpe odporúčame mandle nevystavovať slnečnému žiareniu, skladovať vo vzduchotesnom obale v chladničke.
BIO mandle
MANDLE V BIO KVALITE
BIO mandle v najvyššej kvalite od certifikovaných dodávateľov z kontrrolovaných pestovateľských oblastí.
Aby sme udržali najvyššiu kvalitu, čistú, prírodnú chuť a vôňu mandlí, kladieme najvyššie požiadavky na správne skladovanie. Mandle skladujeme v chladných (do 12°C), suchých a tmavých priestoroch vo vzduchotesných obaloch.
Pri nákupoch v eshope mandle balíme tesne pred expedíciou. Po kúpe odporúčame mandle nevystavovať slnečnému žiareniu, skladovať vo vzduchotesnom obale v chladničke.
BIO mandle
MANDLE V UZATVÁRATEĽNOM VRECKU
Kvalita, čistá, prírodná chuť a vôňa mandlí závisí nielen od pôvodu, ale aj od správneho skladovania. Nesprávne skladovanie môže úplne znehodnotiť mandle, ktoré sa potom môžu stať až zdraviu škodlivé.
Mandle skladujeme v chladných (do 12 °C), suchých a tmavých priestoroch vo vzduchotesných obaloch. Pri nákupe v eshope mandle balíme tesne pred expedíciou.
Mandle v praktickom uzatvárateľnom Dopypack vrecku pomáha dlhšie uchovať najvyššiu kvalitu mandlí.
MANDLE VO VEĽKOM VÝHODNOM BALENÍ
Mandle vo veľkom balení je obľúbené balenie pre firmy, vhodné do dávkovačov.
Mandle vo veľkom balení je cenovo najvýhodnejšie riešenie aj pre domácnosti. Na udržanie najvyššej kvality, odporúčame skladovať v chladných, suchých a tmavých priestoroch, ideálne vo vzduchotesných obaloch. Domácnosti používajú otvorenú lištovú vákuovačku, reliéfne vákuovacie vrecká a sáčky.
Mandle sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, živiny, vitamíny a minerály. Mandle obsahujú L-karnitín a riboflavín, ktoré pomáhajú pri raste mozgových buniek. Mandle obsahujú živiny, ktoré prospievajú kognitívnym funkciám mozgu.
Veľké balenie mandlí
MANDLE VO VEĽKOM VÝHODNOM BALENÍ
Mandle vo veľkom balení je obľúbené balenie pre firmy, vhodné do dávkovačov.
Mandle vo veľkom balení je cenovo najvýhodnejšie riešenie aj pre domácnosti. Na udržanie najvyššej kvality, odporúčame skladovať v chladných, suchých a tmavých priestoroch, ideálne vo vzduchotesných obaloch. Domácnosti používajú otvorenú lištovú vákuovačku, reliéfne vákuovacie vrecká a sáčky.
Mandle sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, živiny, vitamíny a minerály. Mandle obsahujú L-karnitín a riboflavín, ktoré pomáhajú pri raste mozgových buniek. Mandle obsahujú živiny, ktoré prospievajú kognitívnym funkciám mozgu.
Veľké balenie mandlí
MANDLE V MALOM CESTOVNOM BALENÍ
Mandle sú ideálna desiata, olovrant alebo občerstvenie pri cestovaní alebo výletoch. Zabalili sme ich pre Vás do malých 50 gramových vreciek, ktoré sa zmestia do každej tašky, kabelky alebo ruksaku.
Optimálna denná dávka mandlí je 30 - 50 gramov mandlí, čo je približne 20 kusov mandlí alebo jednoduchšie hrsť mandlí.
Mandle sú dobre známe pre svoje zdravotné prínosy, pretože sú plné bielkovín a bohaté na zdravé tuky. Podporujú pocit sýtosť, čo môže potlačiť hlad a podporiť zdravú reguláciu hmotnosti.
MANDLE V LAHODNEJ ČOKOLÁDE
Ochutnajte naše chrumkavé mandle upražené do dokonalosti, pokryté sýtou čokoládou so špeciálnym povlakom.
Naše mandle sú kontrolované skutočnými ľuďmi, ktorí zaisťujú, že každá mandľa spĺňala požiadavky na veľkosť, hrúbku a chrumkavý faktor pre naše výrobky.
Aby sme získali tú najlepšiu vôňu a chuť, mandle pražíme použitím najmodernejších technológii a certifikovanými postupmi.
Používame lahodnú pravú belgickú čokoládu. Povlak čokolády je rovnomerný a hladký a nemá žiadne tvarové deformácie.
Mandle v čokoláde
MANDLE V LAHODNEJ ČOKOLÁDE
Ochutnajte naše chrumkavé mandle upražené do dokonalosti, pokryté sýtou čokoládou so špeciálnym povlakom.
Naše mandle sú kontrolované skutočnými ľuďmi, ktorí zaisťujú, že každá mandľa spĺňala požiadavky na veľkosť, hrúbku a chrumkavý faktor pre naše výrobky.
Aby sme získali tú najlepšiu vôňu a chuť, mandle pražíme použitím najmodernejších technológii a certifikovanými postupmi.
Používame lahodnú pravú belgickú čokoládu. Povlak čokolády je rovnomerný a hladký a nemá žiadne tvarové deformácie.
Mandle v čokoláde
DRAŽÉ MANDLE V ČOKOLÁDE
Verí sa, že dražé mandle pochádzajú zo starovekého Ríma, kde rímsky pekár a cukrár menom Julius Dragatus zalial mandle medom. Jeho cukrovinky sa nazývali dragati. bohatí aristokrati ich podávali na svadbách a pôrodoch detí.
Naše dražé sa vyrábajú len z tých najkvalitnejších ingrediencií. Mandle v najvyššej kvalite nakupujeme od certifikovaných dodávateľov z kontrolovaných pestovateľských oblastí. Používame pravú belgickú čokoládu. Dražé vyrábame použitím najmodernejších technológií a certifikovaných postupov. Dražé vyrábame a balíme tesne pred expedíciou.
Jadro dražé tvoria mandle v lahodnej čokoláde, potiahnuté pravidelnou, kompaktnou, tvrdou a hladkou vrstvou cukru s príchuťou.
Každý krok procesu, od starostlivého výberu mandlí až po jemnú povrchovú úpravu, sa vykonáva s presnosťou a dôrazom na detail. Výsledkom je dražé s chrumkavou textúrou a rafinovanou chuťou, ktoré ponúka jedinečný chuťový zážitok.