MANDLE - často kladené otázky a odpovede.
Otázky a odpovede týkajúce sa mandlí.
Kvalita mandlí nie je závislá od len pôvodu, ale aj od ich čerstvosti. Čím dlhšie sa orechy skladujú, tým skôr ich zdravý tuk oxiduje. Oxidovať znamená premeniť svoju štruktúru na takú, ktorá je pre zdravie nevyhovujúca, priam škodlivá.
Mandle odporúčame nakupovať priamo z baliarne, kde je zabezpečené správne skladovanie. My vo Frutree mandle skladujeme v chladných (do 12 °C), suchých a tmavých priestoroch vo vzduchotesných obaloch.
Pri objednávke v eshope, mandle balíme tesne pred expediciou, aby sme mohli garantovať čistú, prírodnú chuť, vôňu a zachovanie živín.
Mandle môžete uchovávať v špajzi šesť mesiacov. Pri skladovaní vo vzduchotesnom obale v chladničke, mandlele vydržia 2 x dlhšie, celý rok. Zmrazené mandle vo vzduchotesnom obale vydržia až tri roky.
Orechy a rastlinné semená sú práve pre vysoký obsah tukov (najmä polynenasýtených mastných kyselín) citlivé na svetlo a teplo. Preto je veľmi dôležité správne ich skladovať, aby sa obsiahnuté látky neznehodnocovali.
Mandle sú významný zdroj vitamínu E (silný antioxidant), ktorý spomaľuje oxidáciu a znižovanie kvality.
Mandle odporúčame skladovať v chladných (do 12 °C), suchých a tmavých priestoroch vo vzduchotesných obaloch.
Mandle sú aktuálne uznávané takmer vo všetkých stravovacích prístupoch a môžeme ich smelo označovať za keto, paleo, vegan, raw atď. friendly potravinu.
Technicky sú mandle semená plodov stromu mandle obyčajnej. Všeobecne sú však mandle považované za orechy a aj nutričné zloženie majú veľmi podobné, takže môžeme pri tomto pomenovaní ostať. Samotné označenie nie je až tak dôležité, oveľa podstatnejšie je práve spomínané nutričné zloženie.
V skratke mandle môžeme bez výčitiek nazývať kráľovskými orechmi, kvôli obsahu zdravých tukov, bielkovín, vlákniny, antioxidantov, magnézia a vitamínu E. Taktiež kvôli výhodám pre naše zdravie, ktoré z konzumácie mandli vychádzajú, a to najmä zníženie cukru v krvi, LDL cholesterolu a taktiež vysokého krvného tlaku. Určite nesmieme zabúdať na redukciu pocitu hladu a udržania požadovanej váhy.
Dostupnosť potravín je v dnešnej dobe na najvyššej úrovní v histórií. Bohužiaľ to isté nemôžeme tvrdiť o kvalite potravín, a preto treba vyberať potraviny v čo možno najvyššej kvalite. Obzvlášť u mandlí musíme byť obozretní, čo sa práve kvality týka.
Mandle sú predávané v rôznych formách a variáciách s inými potravinami resp. výrobkami, ktoré ich blahodarné účinky znižujú resp. takmer úplne nefungujú. Najviac zdravotných benefitov vyťažíme z mandlí, ktoré sú v čo najmenšej miere upravované resp. dochucované a ideálne aj so šupkou (áno, kvôli antioxidantom).
Práve nežiaduce a často aj nezdravé snacky, ktoré obsahujú vysoké množstvo solí, cukru, nezdravých tukov a cholesterolu, vieme nahradiť mandľami a čokoládou s vysokým obsahom kakaa (samozrejme v primeranom množstve). Kombinácia mandlí a kvalitnej čokolády je zdravá, chutná a podľa štúdií navyše znižuje pocit hladu. Tento snack je ideálny na desiatu alebo olovrant.
Mandle a ich účinky na zdravie
Mandle sú významným zdrojom živín (100 g obsahuje viac ako 30 % odporúčanej dennej dávky):
- vitamíny B2 - Riboflavín a E,
- minerály Horčík Mg, Fosfor P, Draslík K, Vápnik Ca, Meď Cu.
Mandle sú zdrojom živín (100 g obsahuje viac ako 15 % odporúčanej dennej dávky):
- vitamíny B1 - Tiamín, B3 - Niacín a E,
- minerály Železo Fe, Zinok Zn.
Mandle sú zdrojom bielkovín (minimálne 12 % energetickej hodnoty poskytujú bielkoviny):
- 100 g mandlí obsahuje 615 kcal,
- 100 g mandlí obsahuje 24,6 g bielkovín (1 g bielkovín = 4,2 kcal),
- 16,8 % energie mandlí pochádza z bielkovín.
Mandle sú významný zdroj vlákniny (100 g mandlí obsahuje viac ako 6 g vlákniny):
- 100 g mandlí obsahuje 9,9 g vlákniny.
Áno. Mandle sú zdrojom bielkovín (minimálne 12 % energetickej hodnoty poskytujú bielkoviny):
- 100 g mandlí obsahuje 615 kcal,
- 100 g mandlí obsahuje 24,6 g bielkovín (1 g bielkovín = 4,2 kcal),
- 16,8 % energie mandlí pochádza z bielkovín.
Áno. Mandle sú významný zdroj vlákniny (100 g mandlí obsahuje viac ako 6 g vlákniny):
- 100 g mandlí obsahuje 9,9 g vlákniny.
Veľa ľudí sa nesprávne domnieva, že konzumácia orechov a mandlí prispieva k priberaniu na hmotnosti. Veľa ľudí sa vyhýba jedlám s vyšším obsahom tuku. Motívom je všeobecná mylná predstava, že jedenie tuku spôsobuje priberanie. Opak je však pravdou. Konzumácia orechov naopak prispieva k zmene hmotnosti, ale smerom nadol.
Z viacerých výskumov vieme, že rôzne chronické ochorenia a metabolické poruchy, ako napríklad obezita a cukrovka sú spojené s dysbiózou = narušenie priaznivej črevnej mikrobioty, ktoré sa prejavuje napríklad menšou rôznorodosťou a nižším zastúpením prospešných črevných baktérií.
Tie isté výskumy ukázali, že orechy pozitívne vplývajú na zloženie črevnej mikrobioty a to tak, že pomáhajú zvyšovať počet prospešných črevných baktérii najmä rodu Lactobacillus. Priaznivé zloženie črevnej mikrobioty s prevahou prospešných baktérií je spájané s lepším zdravím.
Sacharidy v orechoch neobsahujú veľa rýchlo vstrebateľnej sacharózy, a preto sú vhodné aj pre diabetikov
Mandle sú fantastickým zdrojom antioxidantov.
Antioxidanty pomáhajú chrániť pred oxidačným stresom, ktorý môže poškodiť molekuly vo vašich bunkách, prispieť k zápalu, starnutiu a chorobám, ako je rakovina. Silné antioxidanty v mandliach sú prevažne koncentrované v hnedej vrstve kože.
Mandle pomáhajú udržať zdravé srdce a normálnu funkciu srdca.
Mandle, spolu s orechmi a semenami vo všeobecnosti, sú často spojené so zlepšenými hladinami krvných lipidov a sú dobré pre srdce. Mandle obsahujú veľké množstvo nenasýtených tukov, horčíka a vitamínu E nevyhnutné pre správnu funkciu srdca. Pomáhajú aj k miernemu zníženiu „zlého“ LDL cholesterolu, čo znižuje riziko srdcových ochorení.
Mandle pomáhajú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Orechy majú nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah zdravých tukov, bielkovín a vlákniny. Preto sú ideálnou voľbou pre ľudí s diabetom. Mandle tiež obsahujú extrémne vysoké množstvo horčíka. Vysoký príjem horčíka poskytuje výrazné zlepšenie diabetu II. typu.
Mandle pomáhajú redukovať hmotnosť.
Mandle majú nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Bielkoviny aj vláknina zvyšujú pocit plnosti a tým pádom vám pomáhajú redukovať hmotnosť.
Mandle udržujú zdravé kosti a zuby.
Mandle obsahujú fosfor, ktorý má významný vplyv na trvanlivosť, pevnosť zubov a kostí. Zároveň bráni vzniku problémov súvisiacich s vekom, ako je osteoporóza.
Mandle zlepšujú zdravie mozgu.
Mandle sú vynikajúcim zdrojom rôznych živín, ktoré pomáhajú pri raste a zdraví ľudského mozgu. Sú spojené s vyššou intelektuálnou úrovňou. L-karnitín a riboflavín sú dve esenciálne mozgové živiny, ktoré sa vyskytujú v mandliach a preukázalo sa, že zvyšujú mozgovú aktivitu a tiež znižujú výskyt Alzheimerovej choroby.
Mandle pomáhajú udržať zdravú pokožku.
Prítomnosť vitamínu E a ďalších prospešných minerálov robí z mandlí vynikajúcu voľbu pre starostlivosť o pleť. Pomáhajú zmierňovať proces starnutia a redukujú jemné vrásky. Vitamín E je tiež užitočný pri znižovaní poškodenia kože UV žiarením.
